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內容簡介
本書由何聯奎、衛惠林教授撰著，分上下兩篇，上篇(何聯奎教授)論述平地的風土，下篇(衛惠林教授)論述山地的習俗。臺灣文化，是平地文化和山地文化二者所構成，欲知臺灣風俗民情，二者缺一不可。本書可謂為臺灣風俗史。
本書特色
1.本書為臺灣風俗史，括含平地的風土與山地文化習俗。
2.書中收錄許多珍貴檔案圖片，以佐文本。
作者介紹
作者簡介
何聯奎(1903—1977年)
字子星，留學法國巴黎大學，後赴英國倫敦從事民族學、社會學研究。1949年來臺，先後任行政院副秘書長、國立故宮博物院副院長。著有《中國禮俗研究》、《民族文化研究》、《中國社會研究》、《臺灣風土志》、《何聯奎文集》等。
衛惠林（1904-1992年）
著名社會學家、人類學家。畢業於早稻田大學和巴黎大學。先後執教於國立中央大學社會系、復旦大學社會學系、國立臺灣大學考古人類學系等院校。1955年兼任中央研究院民族研究所研究員，從事田野調查的工作，十數年間訪問四十多個臺灣少數民族部落，對阿里山曹族、阿美族、蘭嶼達悟族、賽夏族、排灣族、卑南族、魯凱族等臺灣土著民族的氏族組織、親族組織、部落組織、年齡組織、世系組織、權威制度、階級制度都進行了十分詳盡的研究，累積了大量的學術調查報告和民族研究論文，在海內外產生重大影響。
目錄
弁言
上篇目次
第一章緒言
第一節臺灣風土之本義
第二節地理背景
第三節歷史背景
第四節臺灣之開拓
第五節臺灣風土與傳統文化
附錄一、臺灣省之沿革
第二章物質生活
第一節服飾
第二節飲食
第三節居處
第四節民間工藝
第三章社會生活
第一節生育
第二節命名
第三節成年禮
第四節婚嫁
第五節喪葬
第六節家族制
第七節養子習慣
第八節養女習慣
第四章心理生活
第一節歲時習俗
第二節民間信仰
第三節巫覡與術士
第四節迷信雜俗
附錄二、臺灣神明及寺廟數表
下篇目次
前言
第一章土著族族名與族群分類
第一節土著諸族之通名
第二節族群分類
第三節番地番界與土著各族的住區分佈
第二章農、獵、漁、畜與工藝製作
第一節農耕
第二節狩獵
第三節捕魚
第四節飼養
第五節工藝
第三章食、衣、住、行
第一節飲食
第二節服飾
第三節住居
第四節旅行與搬運
第四章親族、祭團與部落組織
第一節親族
第二節祭團
第三節部落組織
第五章宗教與巫術
第一節神靈
第二節祭儀
第三節迷信
第四節巫術
第六章生命禮俗
第一節生育
第二節命名
第三節年齡分級與成年禮
第四節喪葬
第七章身體加工與毀飾
第一節拔毛
第二節缺齒及涅齒
第三節穿耳
第四節黥面與紋身
第五節束腹
第八章藝術與娛樂
第一節紋飾
第二節繪畫
第三節彫刻
第四節音樂與舞蹈
第五節遊戲
第九章道德、法律與戰爭
第一節道德觀念
第二節犯罪與刑罰第三節戰爭
第十章神話與故事
第一節日月與洪水的神話
第二節創世神話
第三節風俗起源的傳說
第四節技術起源的傳說
第五節關於動植物的神話
序
弁言(上篇)
前幾年，偶爾翻閱一九一五年英史地學家費格利(James Fairgrieve)著的《地理與世界勢力》(Geography and World Power)，其中提到臺灣，說：「臺灣和中國相距僅七十里，但在十三世紀以前。中國人竟絕未聞有臺灣之存在，直至一六二八年，葡萄牙及繼起的荷蘭在臺灣建立商站以後，中國始領臺灣為己有；即佔領後，亦視為無關輕重。」閱後，即覺費氏的話，對於臺灣的歷史認識不夠，而對於臺灣與中國大陸關係的看法，亦不甚正確。今有歐美人士，言論龐雜，亦難免受他這些話推演的影響，甚而引致一種政治上的錯覺。這是給我一個感觸。去年，前日本駐華大使參事清水董三回國後，在文藝春秋發表他〈地緣濃於血緣〉一文，把臺灣的力史以及臺灣和中國的關係都否定了。他想重溫帝國主義者的舊夢，恬不知恥，胡說亂道，直是夢中說囈化！這，原不值得駁斥，但又給我一個更深的感觸。本省有極少數人，對於祖國歷史文化與其自身所依以生存的傳統習慣，缺乏了解，竟忘其所在，忘其所自，忘其所向，而且絕於國人！這，原關個人人生的悲哀，但又給我一個感觸。由於這些感觸，促使我寫成《臺灣風土志》上篇。本篇所述，限於臺灣平地的風俗習慣及其傳統文化，就此範圍，別其類型，取其重點，以民族學、社會學和民俗學的觀點，加以分析，並酌作綜合的說明。是篇之作，或可增進一般讀者對於臺灣風土與傳統文化深一層的認識。
衛惠林兄學有專長，熟諳日語，從事臺灣土著族的調查研究，將近十年，在學術工作上最有成就。近年，政府推行山地政策，山地文化，頗多進步；山胞生活，日見改善。這些情形，報章雜誌，時有報導。我以臺灣土著文化，商請惠林兄作較通俗而具學術性之撰述，列為《臺灣風土志》下篇，以餉讀者，期使一般讀者對於臺灣山地文化的本質，得一深切的了解。
臺灣文化，是平地文化和山地文化二者所構成。本書分上下兩篇，上篇論述平地的風土，下篇論述山地的習俗。本書謂為臺灣風俗史，亦無不可。
何聯奎
民國四十五年四月
詳細資料
- ISBN：9789869406437
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 360頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 再版
- 出版地：台灣
春天是個多變的季節，時暖時寒，收起的棉衣棉褲一次又一次的拿出來，被子也是換了又換。一個月有大半都是雨天，下雨天我很喜歡煲湯，一碗熱湯下肚，瞬間就會暖和起來。飯前一碗湯，既開胃又營養。4月，正是養脾胃的好時節，可以多煲一些健脾胃的湯給孩子喝，孩子的脾胃好，吃飯更香，身體自然就會更強壯。 ... 今天給大家推薦的是山藥雞湯，裡面還加了一些黃芪、黨參和紅棗，這些都是提高免疫力的好食材，平常用來煲湯給孩子喝，對身體特別好。在我們這裡，山藥一年到頭都很貴，但貴也不能省，每周給孩子喝個二三次山藥湯最好。也不用每次都用雞肉煲山藥湯，可以換成排骨、老鴨等肉類。現在把這道山藥雞湯的做法分享給大家，大人孩子都可以喝，喜歡的朋友們趕緊試試吧！ ... 【山藥雞湯】 主料：土雞半邊；鐵棍山藥1根。 配料：黃芪20克；黨參30克；紅棗8顆；鹽3克；生薑1塊；香蔥1根；料酒10克； 第一步：先把食材準備好，家裡有枸杞的，也可以在起鍋前10分鐘，洗10克枸杞加進去。土雞肉可以換成自己喜歡的肉類，這道湯我們家孩子能喝一大碗，特別美味。 ... 第二步：把雞肉清理乾淨，該丟的就丟，比如雞屁股和雞脖子的皮，這些都不要放進去煲湯。把雞肉切成大塊，冷水下鍋，放入蔥結、薑片、料酒焯水10分鐘，撈起再沖洗一遍。 ... 第三步：把洗凈的雞肉、黃芪、黨參、薑片放入砂鍋中，倒入適量清水，煲一個小時。生薑分成兩部分，大半用來焯水，小半用來煲湯，可以去腥。 ... 第四步：一個小時後，把處理好的山藥和紅棗放進去，繼續煲半個小時，加入鹽調味，即可出鍋享用。紅棗去核，煲湯不上火，吃的時候也更方便。 ... 4月，多給孩子做這湯，健脾胃強體質，貴也別省，一周喝3次最好！這道美味營養的山藥雞湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。 ... 今天的文章就分享到這裡了，感謝大家的閱讀！每天都會更新精彩的美食內容，感興趣的朋友們，請動動您的發財手關注下我吧！歡迎多多的點讚、分享，謝謝大家！ 以上圖文均為本人原創，嚴禁不良作者盜用、洗稿，侵權必究！
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